このところの寒暖の差で体が少しお疲れ気味
こんな時は体に優しいお鍋が食べたくなります(*^_^*)
鶏の水炊きの名店はいくつか訪れましたが
なんだか鶏がパサパサで・・・
でもこちらの「八起庵」の水炊きは
ごく弱火でじっくり火を通すのでしっとりジューシーです。
（ちなみにたんぱく質が固まるのは65℃〜なので70℃くらいで火を通すのが肉にストレスがかからず一番おいしいのです。）
大きなまま火を通すのも鶏の旨みが逃げずにおいしい！
最初に頂くスープも濃厚で後味すっきりでおいしかったです。
ごちそうさまでした☆☆☆
