小宮真由さん　お料理教室3周年記念


京都の美人料理研究家の小宮真由さんの
お料理教室3周年記念の会に「HANA吉兆」さんに伺いました。

真由さんのセンスや人脈、お人柄がうかがえる本当に素敵な会で、
パワーと幸せをたくさんいただきました(*^_^*)
真由さんの美しいお着物姿にもうっとり・・・♡

お床のお花があまりに素敵なので伺ったら
やはり中溝美夜子さんのお嬢様の間下紀子さん作でした。

真由さんあらためておめでとうございます♡
そして素敵な時間をありがとうございました(*^_^*)

木屋町「蘭」さん





早松や鱧を堪能したいと思い、お寿司の「蘭」さんへ！
何度伺っても素晴らしく美味しいネタの数々に驚かされます(>_<)
お寿司屋さんとして有名ですが、
いつも割烹の段階でお腹がいっぱい・・・
お漬物の寿司をほんの少し頂く程度でしたが、
お願いをして今日はお寿司をたくさん頂きました。
鱧寿司も鯖寿司も大トロも、
他のお店ではなかなか味わえない上質さ♡
とびきりの季節のおいしさを味わうのなら
やっぱり「蘭」さんだなぁ〜と実感の夜でした☆☆☆

祇園一力さんでお茶会


嬉しいお声かけで、毎年宵山に行われる祇園祭献茶祭のあとの
祇園一力さんでのお茶会に行ってきました。
美しい舞妓さん達にうっとり(*^_^*)
夏のお着物は本当に贅沢な季節感を味わえますね。
とらやさんの焼葛もはじめて頂きました。

続けて今週のお稽古に・・・
お点前もお客様も一段とお稽古に身が入りました☆☆☆

のどぐろのアクアパッア

新鮮なノドグロとアサリを入手したので
アクアパッッアを作りたくなりました。

うろこと内臓を取ったノドグロを塩こしょう、にんにく、
ハーブいろいろや、玉ねぎ、オリーブオイルなどでマリネして
冷蔵庫で寝かせます。

白ワイン、ケッパー、オリーブ、ドライトマトを戻したものを入れ
そして秘訣はガルムで風味付け


乾燥しないようにノドグロにスープを回しかけながら
たんぱく質にストレスをかけないようにじっくり火を通しましょう！

白ワインの代わりにドライベルモットやシャンパンなどでも
個性的な仕上がりになって美味しいですよ(*^_^*)
ガルムがなければアンチョビでも大丈夫です。

簡単なのでぜひ作ってみて下さいね☆☆☆

「京都ネーゼ」

念願の「京都ネーゼ」に
お菓子研究家のAYさんと行ってきました。



シンプルで素材の味を絶妙に引き出す塩加減
すべてのお皿が美味しいなんて驚きです。
なかなか予約が取れないのも納得でした♡
使っている食材や野菜屋さん、
パスタのおいしい茹で方などなど・・・
森シェフが本当にいろんなことを教えてくださり、
とっても感動でした！！
普段はこの時間には出されないスフレもずうずうしくお願いして・・・

ふわっとした絶妙な口どけに
山田農園の濃厚な卵黄とカスタードのハーモニー(*^_^*)
幸せなグルメな夜に感謝でした☆☆☆