裏千家の初釜の生菓子としてよく用いられる「花びら餅」
表千家でお稽古をしている私ですが、
一度食べたら忘れられないほどのおいしさ。
毎年この時期をたのしみにしています(*^_^*)
手土産としていただいたこちらはとらやさんの「花びら餅」です。
白味噌の風味がしっかりして甘すぎず上品な味わいでした。
花びら餅とは新年に御所にお納めしている｢菱葩」をもとにして、
半月状の円餅には、小豆色の菱餅、白味噌、
餡蜜炊きした牛蒡がはさまれています。
表面からほんのり透ける紅色が新年の慶びを感じさせてくれます。
