お寿司 「蘭」さん

祇園の舞妓さん芸妓さんに大人気のお寿司やさん
木屋町の「蘭」さんに行きました。

数の子と青味大根

「はしりの若竹のお椀」ちいさな春をいただきました

津居山かに

”最期の晩餐”でいただきたいと思うお品
「漬けもののお寿司」

今日のメインは何といっても津居山港・山本商店の”津居山かに”！
津居山ブランドの中でも随一で
日本一高値だとも噂されているそうですが、
それでも奪い合うほどの人気です(*_*)

その美味しさの理由は・・・
とても鮮度が落ちやすいカニ。
水揚げ後いかに鮮度を保つかが勝負となります。
津居山港は漁場までは約1時間半と非常に近く、
そのうえ競り場と山本商店は、まさに目と鼻の先。
活きたまま出荷して、さらに茹で具合が絶妙なのだとか！

今では1.2キロ以上のカニのほとんどが東京に行ってしまう中・・・
「蘭」さんでは毎年いただくことができます(*^_^*)

幸せな時間と美味しいお品の数々・・・
ごちそうさまでした☆☆☆