"Zen" castella 然花抄院丹波黒豆を主食にして京都で育った鶏の卵を使用した 黄身の味の濃い、然花抄院室町工房だけの 紙焼きかすてら。半生に焼き上げているので 独特の触感と卵のコクであとを引くおいしさです。 初めていただくのになぜか懐かしい味がして…

今日は第一週目の金曜日。 書道のお稽古と茶道のお稽古の日です。 始めたばかりの書道では名前を楷書で練習しました。 川邊りえこ先生の筆先はまるで魔法みたい！ 美しさにうっとりしてしまいました(*^_^*) 茶道では炉薄茶、小棚の点前をお稽古しました。 掛…

私の地元沼津の友人からお新米のお歳暮が届きました。 こちらでは、毎年有機肥料を使用し、化学肥料は一切使用せず自然に 任せた田んぼ作りを心掛けています。 また狩野川の水を引き、タニシやアメンボが元気に動き回っている ような安全な環境で栽培するこ…

主人は鰻が大好き(*^_^*) それも蒸してから焼く関東風鰻です。 関西風は香ばしさや鰻の食感が味わえますが、 私も静岡生まれの関東人。 やっぱりふんわり香り豊かな鰻が好きです。 そんな話を以前渋谷西武のサロンでお話ししていたら、 おススメのお取り寄せ…

＊師走の「浜作」お料理教室＊ 脂ののった鰤を焼き霜してさっぱりした霙とわさび。近江蕪は一度じっくり蒸してから お出汁をゆっくり含ませてほわっと仕上げ。昆布巻き用の昆布をゆっくり戻して 穴子を巻いて贅沢な昆布巻き。「やまり」の白味噌のお豆腐のお…